L'Associazione Arcobaleno per l'Acquacheta è stata fondata da un gruppo di piccole realtà contadine e artigiane dell'Appennino fiorentino per promuovere un'economia solidale ecocompatibile e la tutela del paesaggio

The Rainbow for Acquacheta Association was established by a small group of small farming and artisanal households located in the Appennino mountains near the city of Florence, with the aim to sustain an ecological and mutual economy as well as landscape protection.